Les ingrédients pour 4:
2 aubergines
2 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de tahiné
2 cuil. à soupe de jus de citron
Sel, poivre
La préparation
Rincez les aubergines. A l'aide d'une fourchette, faites des trous dans la chair puis passez-les au four chaud jusqu'à ce que la chair soit molle ou au micro-ondes pendant 8 minutes. Ouvrez les aubergines en deux et récupérez la chair avec une cuillère.
Epluchez les gousses d'ail et hachez-les. Mélangez-les avec la chair des aubergines. Ajoutez l'huile d'olive, le tahiné et le jus de citron. Salez puis mixez la préparation. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Info: Le tahiné est une pâte crémeuse de sésame souvent utilisée dans la cuisine libanaise, en particulier dans l'houmous.
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